Pljeskavica - bałkański grillowany kotlet

Pljeskavica to jedno z najpopularniejszych dań całych Bałkanów. Stąd wiele jej odmian, jednak generalnie to spłaszczony kotlet przyrządzany na grillu, przypominający burgera lub naszego mielonego. Różnica tkwi w mięsie. Dziś podstawowa wersja z mięsa wołowo-wieprzowego.

Pljeskavica - bałkański grillowany kotlet

Składniki na ok. 12 sztuk:

po 700 g mięsa wołowego i wieprzowego

cebula drobno posiekana

czosnek

papryczka chilli

sól, pieprz

olej do smażenia

Mięso zmielić, dodać drobniutko posiekane cebulę, czosnek i chilli, doprawić solą i pieprzem (soli powinno być sporo). Masę dobrze wymieszać i odłożyć na min. 2 godziny do lodówki. Nabierać kopiaste łyżki masy mięsnej, formować płaskie okrągłe kotleciki i smażyć na brązowo na patelni grillowej. Podawać z pieczonymi warzywami i ajwarem lub sosem jogurtowym.

100 % Chorwacji - chorwackie likiery Orehovac i Maraschino z colą

Jak przekonaliśmy się w czasie naszego wyjazdu do Chorwacji, likiery Orehovac i Maraschino świetnie smakują z coca-colą.

Poniżej przepisy na oba drinki.

100 % Chorwacji - chorwackie likiery Orehovac i Maraschino z colą

Orah-cola

40 ml orzechowego likieru Orahovac

sok z limonki

Coca-cola

lód

Do wysokiej szklanki wypełnionej lodem przelać likier Orahovac. Z limonki wycisnąć sok i dodać. Całość dopełnić colą i wymieszać.

Višnja-cola

40 ml orzechowego likieru czerwone Maraschino

Coca-cola

lód

Do wysokiej szklanki wypełnionej lodem przelać likier czerwone Maraschino. Całość dopełnić colą i wymieszać.

Kruška-orah Spritzer - chorwacki drink orzechowo-gruszkowy na winie

Autorski drink Karoli. Wytrawny drink orzechowo-gruszkowy z białym winem. A mówią, że Orahovac można pić tylko jak nalewkę babuni ;)
 

Kruška-orah Spritzer - chorwacki drink orzechowo-gruszkowy na winie

Składniki:
pół gruszki
40 ml chorwackiego likieru orzechowego  Orahovac
100 ml białego wina

Gruszkę z winem miksować w blenderze na mus. Przelać do kieliszka do szampana. Energicznym ruchem dodać likier, aby efektywnie osiadł na dnie.

 

Kruškovac Lady - kobiecy drink z chorwackiego likieru gruszkowego

Poniżej pomysł na wykorzystanie gruszkowego likieru Kruškovac . Chorwacka wersja drinka Bałałajka :)

Kruškovac Lady - kobiecy drink z chorwackiego likieru gruszkowgo

Składniki:
40 ml likieru Kruškovac
20 ml likieru Cointreau
20 ml soku limonkowego
plasterek gruszki do ozdoby

W shakerze do połowy wypełnionego lodem zmieszać składniki. Przelać do mocno schłodzonego kieliszka typu martini (wystarczy włożyć go przed podaniem drinka na ok. 30 minut do lodówki). Przyozdobić plasterkiem gruszki.

Crn Hrvat - Black Russian z Maraschino

Jak zapowiedzieliśmy wczoraj - dzisiaj seria przepisów na drinki z chorwackich alkoholi. Na początek wariacja (kolejna po malinowym Soviet Russianie :>) na temat Czarnego Rosjanina - z likierem Maraschino. Połączenie wiśniowego smaku i kawowego likieru Kahlua: bezbłędne.

Crn Hrvat - Black Russian z Maraschino

Składniki:
60 ml białego Maraschino
30 ml likieru Kahlua
lód


Do wypełnionej lodem szklanki do whisky przelać wszystkie składniki - najpierw likier, potem Maraschino.

Svinjska rebrica u bijelom vinu - Żeberka w białym winie po chorwacku

W sierpniu byliśmy w Chorwacji. Na jakimś straganie z pamiątkami wypatrzyłam książeczkę kucharską z chorwackimi daniami po angielsku. Zakupiłam ją sobie. Poniżej pierwszy ze znalezionych w niej przepisów - żeberka w białym winie. W oryginalnym przepisie żeberka były jagnięce, ja zastąpiłam je wieprzowymi. A wino jest chorwackie, domowe (tzn. z butelki pet), jakimś cudem dowieźliśmy do Polski w dobrym stanie.

Żeberka w białym winie po chorwacku

Składniki:

650 g żeberek wieprzowych

3 łyżki oliwy

szalotka

1/3 łyżeczka posiekanego rozmarynu

pół pęczka świeżej natki pietruszki

półtorej łyżeczki pomieszanych w równych proporcjach suszonych ziół: oregano, bazylia, majeranek, cząber, tymianek, szałwia

szczypta mielonej słodkiej papryki

200 ml białego wina (u nas chorwackie domowe)

pieprz i sól

Żeberka pociąć na 10 cm kawałki i dokładnie umyć. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć żeberka z obu stron po 5 minut, aż się zarumienią. Ściągnąć mięso z patelni i wyłożyć na papierowy ręcznik. W pozostałym wytopionym tłuszczu z oliwą zrumienić drobno pokrojoną szalotkę. Gdy będzie złota, dodać rozmaryn, posiekaną natkę pietruszki, mieszankę suszonych ziół oraz sól i pieprz do smaku. Zalać wszystko białym winem. Zagotować i włożyć z powrotem żeberka oraz dolać szklankę przegotowanej wody. Przykryć i gotować na wolnym ogniu 60 minut. Podawać z frytkami.

100 % Chorwacji - Maraschino Fizz

Dzisiaj znów wspomnienia z naszej wyprawy do Chorwacji - połączenie dwóch rodzajów Maraschino z Zadaru w jednym drinku :) A już jutro o wiele, wiele więcej chorwackich przepisów ...

100 % Chorwacji - Maraschino Fizz

Składniki:

30 ml białego Maraschino

15 ml czerwonego Maraschino

30 ml soku z cytryny

15 ml domowego syropu cukrowego

schłodzona woda gazowana

Wszystkie składniki poza wodą przelać do do połowy napełnionego lodem shakera. Energicznie wstrząsnąć i wlać do szklanki do longdrinków wypełnionej lodem. Dopełnić wodą gazowaną. Ozdobić plasterkiem cytryny i wisienką koktajlową.

Na zdravlje!

100 % Chorwacji - Dalmatia Sunrise & Dalmatia Sunset

Przepis na te dwa drinki powstał w czasie naszych niedawnych wakacji w Chorwacji. To co Dalmacja ma najlepsze - oryginalny Bitter Lemon i produkty Maraski :)

Dalmatia Sunrise

Do szklanki do whisky wypełnionej lodem wlać 30 ml likieru gruszkowy Kruskovac. Dopełnić ostrożnie Bitter Lemonem aby powstały warstwy.

Dalmatia Sunset

Do szklanki do whisky wypełnionej lodem wlać 30 ml likieru gruszkowy Kruskovac. Dopełnić bardzo ostrożnie Bitterm Lemonem tak, aby oba płyny nie wymieszały się. Energicznym ruchem dolać 15 ml czerwonego Maraschino tak aby opadł na dnie szklanki.