Chocolate glazed doughnuts - czekoladowe donuty

Dziś klasyczne amerykańskie donuty. Słynne pączki z dziurką, którymi zajadają się policjanci w kreskówkach i komediach różnią się od naszych polskich odpowiedników. Klasycznie powinny być bez nadzienia. Większość ich smaku to dobrze przygotowana polewa.

Chocolate glazed doughnuts - czekoladowe donuty

Składniki na około 20 sztuk:

2 i pół szklanki mąki pszennej (typ 550)

droższe suche (7g/jedna saszetka)

jajko

150 ml letniego mleka

50 ml letniej wody

3 łyżki cukru do wypieków

szczypta soli

ok. 30 g roztopionego masła

pół torebki cukru waniliowego

olej do smażenia

tabliczka gorzkiej czekolady

50 ml mleka

kolorowa posypka lub cukier perłowy do dekoracji

Drożdże wymieszać z przesianą mąką a następnie dodać pozostałe składniki ciasta. Wyrabiać aż ciasto będzie bez grudek, elastyczne, chociaż dalej będzie się kleić. Powinno to zająć kilka minut, jeśli używamy miksera lub kilkanaście minut pracy ręcznej. Jeżeli ciasto się nie wiążę, dodać więcej roztopionego masła lub oleju roślinnego.  Przygotowane ciasto zostawić do wyrośnięcia w przykrytej ściereczką misce na około godzinę, półtorej do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na gruby na centymetr placek i wycinać kółka - my używaliśmy kieliszka do whiskey i kieliszka do wódki, co dało ładne, odpowiednio grube oponki (pamiętać, że ciasto jeszcze wyrośnie oraz puchnie w trakcie smażenia, więc zostawić pewien margines). Zostawić jeszcze raz do wyrośnięcia pod przykryciem na 30 minut.

Smażyć na głębokim tłuszczu w temperatury około 175 stopni C z obu stron, aż ładnie zbrązowieją. Odkładać na ręcznik papierowy do odcieknięcia. W międzyczasie przygotować polewę przez rozpuszczenie tabliczki czekolady. Gęstość możemy kontrolować przez dodanie odpowiedniej ilości mleka. Dekorować przez zanurzenie w polewie a następnie oprószyć posypką lub cukrem.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com