niedziela, 29 grudnia 2013

Stek z rostbefu

Normalnie nie mamy dostępu do porządnych, wiejskich wyrobów. Tym bardziej się ucieszyliśmy, gdy od naszej wspólnej dobrej znajomej dostaliśmy świeże mięso z młodej krówki. Dziękujemy bardzo Anetko :) Takie mięso szkoda długo dusić albo piec, więc postanowiłam zrobić steki w aromatycznej marynacie z rozmarynem i szczyptą cynamonu. Podawane z pieczonymi ziemniaczkami i sałatką - obiad idealny. To prosta i szybka potrawa, a takim pysznym mięsem można wykarmić niejedną imprezę :)

Stek z rostbefu
Składniki na 2 porcje:

2 steki z rostbefu po ok. 150 g każdy (moje były z kością)
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka posiekanego rozmarynu
pół łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
szczypta cynamonu
2 łyżki oliwy
sól
masło

do podania:
sos HP, ulubiona sałatka (u mnie prosta sałatka z serami, oliwkami orzechami i sosem jogurtowo-balsamicznym), pieczone ziemniaczki

Z podanych składników (poza solą) przygotować marynatę i natrzeć nią mięso, odstawić do lodówki na 2 godziny. Pól godziny przed smażeniem wyjąc żeby mięso ogrzało się do temperatury pokojowej. Rozgrzać patelnię grillową i smażyć steki po 4 minuty z każdej strony (będą średnio usmażone, takie lubię najbardziej). Zdjąć z patelni, odstawiona 5 minut, położyć na każdym steku kawałeczek masła. Podawać z ulubionymi dodatkami.

sobota, 28 grudnia 2013

Drinki na Sylwestra: Carnaval de Sao Vicente

Za oknem taka pogoda, że potrzeba czegoś, co chociaż smakiem mogłoby przenieść do cieplejszego, milszego dla oka miejsca. I do tego nadaje się ten pomarańczowy drink :)

Drinki na Sylwestra:Carnaval de Sao Vicente

Składniki:
40 ml ginu
20 ml crème de cassis
10 ml grenadyny
20 soku z limonki
100 ml soku ananasowego


Wszystkie składniki przelać do napełnionego do połowy lodem shakera. Energicznie wstrząsnąć i wlać do szklanki do long drinków z kostkami lodu, udekorować plasterkiem limonki i wisienką koktajlową.Włączyć sobie:





ŚWIĄTECZNA TĘCZA SMAKÓW 3

piątek, 27 grudnia 2013

Drinki na Sylwestra: Kingston Town

Za oknem taka pogoda, że potrzeba czegoś, co chociaż smakiem mogłoby przenieść do cieplejszego, milszego dla oka miejsca. I do tego nadaje się ten drink, przypominający lazurowe wody karaibów :)


Drinki na Sylwestra: Kingston Town
Składniki:
30 ml Cointreau
30 ml białego rumu
10 ml Crème de bananes
10 ml Blue Curaçao
120 ml soku ananasowego


Wszystkie składniki przelać do napełnionego do połowy lodem shakera. Energicznie wstrząsnąć i wlać do szklanki do long drinków z kostkami lodu, udekorować plasterkiem limonki i wisienką koktajlową. Włączyć sobie:




ŚWIĄTECZNA TĘCZA SMAKÓW 3

środa, 25 grudnia 2013

Drinki na Sylwestra: Kakałko dla dorosłych

-czego się napijecie?
-dla mnie coś z martini
-ja tam lubię ten wasz likier melonowy
-A JA CHCE KAKAŁKO!!!
No i dostał ;)

Drinki na Sylwestra: Kakałko dla dorosłych
Składniki:
50 ml likieru czekoladowego Wedla
50 ml likieru orzechowego Orahovac (lub innej orzechówki)
150 ml mleka 
wiórki czekoladowe do dekoracji

Wszystkie składniki przelać do napełnionego do połowy lodem shakera. Energicznie wstrząsnąć i wlać do szklanki do whisky z kostkami lodu, posypać wiórkami czekolady.

wtorek, 24 grudnia 2013

Sofroniusz życzy Wam Wesołych Świąt!

Sofroniusz życzy wszystkim czytelnikom Wesołych Świąt Bożego Narodzenia, szczęśliwego Nowego Roku 2014, spełnienia marzeń i planów.

A my przyłączamy się do Sofroniusza :)

Tradycyjne śląskie makówki wigilijne (Makůwki)

Makůwki to je maszket, kery podug tradycyje rychtuje śe na Wilijo, sům uůne popularne we Ślůnsku. We Wjelgopolsce mjanowane makiełki, atoli kere śe rychtuje z nudli.

Tradycyjne śląskie makówki wigilijne (Makůwki)

Składniki
0,5 kg zmielonego maku
2 l mleka
2 duże chałki (plecionki) 
pół kostki masła
olejek migdałowy
cukier waniliowy - jedno opakowanie
łyżeczka cynamonu
łyżeczka kakao
15 dkg migdałów grubo pokrojonych
15 dkg rodzynek sułtańskich
skórka pomarańczowa - najlepiej domowa
szklanka cukru 
szczypta soli

Zmielony mak wsypać do gotującego się mleka. Gotować aż zgęstnieje. Masło, olejek, cukier, przyprawy, skórkę i bakalie parzyć razem na małym ogniu tak długo, aż mak napęcznieje. Ciągle mieszać, ponieważ ma tendencje do przypalania. Chałkę pokroić na centymetrowe kromki. Do dużej miski wlać część gotowej masy - tyle żeby zalać dno. Ułożyć na kromki chałki aby ściśle zakryć. Zalać kolejną warstwę. Powtarzać jak do wyczerpania - ostatnia ma być warstwa maku (jak makowa lasagne ;p). Opcjonalnie można od góry ozdobić. Wystawić na parę godzin do chłodnego miejsca aby stężało. Podawać schłodzone, najlepiej na drugi dzień, jak się przegryzie.


poniedziałek, 23 grudnia 2013

Drinki na Sylwestra: Kawowa Barbadoska

Dzisiaj kolejna propozycja na Sylwestra.

To dość oryginalne podanie tak likieru kokosowego, jak i kawowego. Moim zdaniem jednak cytrusy świetnie podkreślają smak obu likierów, które świetnie razem się komponują :)


Drinki na Sylwestra: Kawowa Barbadoska

Składniki:
50 ml Malibu
30 ml Kahlua
100 ml soku pomarańczowego
25 ml soku z limonki

Do szklanki wypełnionej lodem wlać likiery i sok z limonki. Ostrożnie wlać sok  pomarańczy, aby uzyskać warstwowanie. Podawać od razu.

Inspiracja zaczerpnięta stąd.

Wigilijny kompot z suszu

Jutro Wigilia zatem dziś propozycja na klasyczny wigilijny napój. To tradycyjny polski napój, w czasach, gdy nie było lodówek goszczący na stołach przez całą zimę. Zawiera bardzo dużo błonnika - jest więc dobrym towarzystwem do świątecznego obżarstwa lub jako element lekkich świąt :)

Wigilijny kompot z suszu
Składniki (na ok. 5 litrów):
0,5 kg wędzonych śliwek-węgierek
pół paczki suszonych fig
10 dkg suszonych moreli
10 dkg suszonych jabłek
20 dkg suszonych gruszek
5 dkg rodzonek
sok z połowy cytryny
skórka z połowy cytryny
szklanka cukru

Owoce opłukać. Zalać letnią wodą. Susz na noc namoczyć. Do wody z suszem dolać wody aby całość miała ok. 5 litrów. Gotować do miękkości, uważając aby owoce się nie rozgotowały. Na koniec gotowania (ok. 10 minut) dolać sok z cytryny i dodać skórkę. Podawać bardzo mocno schłodzone wraz z owocami.

sobota, 21 grudnia 2013

Drinki Game of Thrones: Rhaegal (drink z Pitają - smoczym owocem)

Prawdopodobne już 30 marca 2014 r. rusza 4. sezon Gry o tron. Z tej okazji co jakiś czas będziemy wrzucać drinki nawiązujące do Pieśni Lodu i Ognia. Dzisiaj wrzucamy trzy drinki nawiązujące do smoków  Daenerys Targaryen - Drogona, Viseriona oraz Rhaegala. Głównym składnikiem są kawałki pitaji - smoczego owocu.

Trzeci spośród nich to lekki drink z cudownego likieru marki de Kuyper - o obłędnie intensywnym zielonym kolorze oraz smaku i zapachu melonów galia, dopełnionego świeżym sokiem z klementynek :)

Drinki Game of Thrones: Rhaegal (drink z Pitają - smoczym owocem)
Składniki:
miąższ z ćwiartki owocu pitaja
50 likieru melonowego
świeży sok z klementynek

Pitaję obrać i kawałki owocu wrzucić do szklanki do whisky wraz z kostkami lodu. wlać do szklanki likier. Ostrożnie dopełnić sokiem - tak aby płyny się nie do końca wymieszały.

   

Drinki Game of Thrones: Drogon (drink z Pitają - smoczym owocem)

Prawdopodobne już 30 marca 2014 r. rusza 4. sezon Gry o tron. Z tej okazji co jakiś czas będziemy wrzucać drinki nawiązujące do Pieśni Lodu i Ognia. Dzisiaj wrzucamy trzy drinki nawiązujące do smoków  Daenerys Targaryen - Drogona, Viseriona oraz Rhaegala. Głównym składnikiem są kawałki pitaji - smoczego owocu.

Drugi z nich łączy czarną wódkę z klasycznym chorwackim likierem Maraschino. Oddaje charakter największego i najagresywniejszego smoka Dany:)

Drinki Game of Thrones: Drogon (drink z Pitają - smoczym owocem)
Składniki:
miąższ z ćwiartki owocu pitaja
25 ml czarnej wódki Blavod
50 ml likieru czerwone Maraschino

Pitaję obrać i kawałki owocu wrzucić do szklanki do whisky wraz z kostkami lodu. Zalać alkoholami i udekorować pokrojoną w paski skórką z owocu pitaja oraz ćwiartką na rancie.

   

Drinki Game of Thrones: Viserion (drink z Pitają - smoczym owocem)

“The cream and gold I call Viserion. Viserys was cruel and weak and frightened, yet he was my brother still. His dragon will do what he could not."
Prawdopodobne już 30 marca 2014 r. rusza 4. sezon Gry o tron. Z tej okazji co jakiś czas będziemy wrzucać drinki nawiązujące do Pieśni Lodu i Ognia. Dzisiaj wrzucamy trzy drinki nawiązujące do smoków  Daenerys Targaryen - Drogona, Viseriona oraz Rhaegala. Głównym składnikiem są kawałki pitaji - smoczego owocu.

Pierwszy to mocny drink z neutralnych smakowo alkoholi, które świetne wymacerują smocze owoce, wzbogacając ich smak :)

Drinki z Gry o tron: Viserion (drink z Pitają - smoczym owocem)
Składniki:
miąższ z ćwiartki owocu pitaja
50 ml białego rumu
50 ml likieru Cointreau
20 ml soku z cytryny

Pitaję obrać i kawałki owocu wrzucić do szklanki do whisky wraz z kostkami lodu. Zalać alkoholami i sokiem z cytryny.

   

piątek, 20 grudnia 2013

Koktajl z aktinidii smakowitej ;)

Aktinidia smakowita (łac. Actinidia deliciosa) – gatunek rośliny z rodziny aktinidiowatych. Pochodzi z południowych Chin, z prowincji Fujian, Hubei, Jiangxi, Sichuan, Zhejiang. Uprawiany w Nowej Zelandii, Australii, Kalifornii, Chile i w basenie Morza Śródziemnego. 

Znana lepiej jako agrest chiński lub po prostu ... kiwi ;)

Koktajl z aktinidii smakowitej ;)
Składniki (na 4 porcje):
drobno posiekany miąższ z dojrzałego melona miodowego
8 owoców aktinidii smakowitej, czyli kiwi ;)
24 duże liście mięty

Kiwi obrać i drobno pokroić. Umieścić razem z melonem i liśćmi mięty w blenderze (w standardowym zmieści się na raz porcja na 2 osoby) i dokładnie zmiksować na jednolity mus. Podawać w wysokich szklankach koktajlowych.

 
ŚWIĄTECZNA TĘCZA SMAKÓW 3

czwartek, 19 grudnia 2013

Drinki na Sylwestra: Uhrwerk Apfelsine (z likierem Jägermeister)

Od dziś do końca roku będziemy zamieszczać nasze propozycje na drinki sylwestrowe.

Do tego drinka wykorzystałem likier Jägermeister- najbardziej rozpoznawalny niemiecki likier, który już wykorzystywaliśmy przy okazji akcji na drinki Star Wars. Zawiera 56 ziół, korzeni i owoców. To ciemny, wyrazisty likier dla ludzi o silnym charakterze i mrocznej naturze ;) W połączeniu z kwaśno-słodkim sokiem daje oszałamiający efekt.

Drinki na Sylwestra:
Uhrwerk Apfelsine (z likierem Jägermeister)
Składniki:
50 ml  likieru Jägermeister
120 ml soku pomarańczowego
kilka kropel grenadyny

Na dno wysokiej szklanki nalać kilka kropel grenadyny. Wsypać sporo kostek lodu. Ostrożnie nalać soku tak, aby nie zmieszał się z grenadyną. Dopełnić likierem - powinien efektownie unosić się na powierzchni.

Prost!

sobota, 14 grudnia 2013

Burgery z oscypkiem, boczkiem i sosem HP

Tym razem najsmaczniejsze burgery, jakie zrobiłam (chociaż moja pierwsza próba i wersja tajska były niczego sobie :P). Z mięsa wołowego, z dodatkiem oscypka, smażonego boczku i sosu HP. Sos HP to jeden z nielicznych wartościowych angielskich przyczynków do kuchni. Jest kwaśnawy - zawiera ekstrakt z tamaryndowca, idealnie podkreśla smak burgerów, nie trzeba keczupu ani innego sosu.

Burgery z oscypkiem, boczkiem i sosem HP
Składniki na 2 porcje:

Burgery:
300 g mielonej wołowiny (u mnie łata)
sól, pieprz, ostra papryka (pół łyżeczki) i oliwa do smażenia

Dodatki
4 plastry oscypka
6 plastrów boczku
1 ogórek konserwowy
sałata zielona
sos HP
2 bułki hamburgerowe

Mięso wymieszać dobrze z przyprawami, uformować kotlety i usmażyć na mocnym ogniu na posmarowanej oliwą patelni grillowej (smażę tak długo aż na mięsie dobrze widać żebrowanie patelni, wtedy są średnio wysmażone). Boczek podsmażyć, bułki przekroić i podgrzać. Spód bułki posmarować sosem HP, położyć listek sałaty i kilka plasterków ogórka, przykryć usmażonym kotletem. Na mięcie położyć oscypka i boczek, polać dodatkowym sosem HP, przykryć górą od bułki i docisnąć.

Gotowe, smacznego.
Uważać podczas jedzenia, żeby się nie pobrudzić :)

czwartek, 12 grudnia 2013

Zaproszenie do akcji kulinarnej: Kuchnia czeska 2014

Zapraszamy do udziału w naszej czwartej akcji kulinarnej "Kuchnia czeska". Akcja będzie trwała przez miesiąc - od11 stycznia do 11 lutego 2013 r. Przepisy należy dodawać na Durszlaku lub Mikserze kulinarnym albo wrzucać linki do komentarzy do tego wpisu.

Kuchnia czeska
Na kuchnię czeską mieli wielki wpływ sąsiedzi - Węgry, Bawaria i Austria oraz Polska. Z wypadkowej tych smaków powstała jedna z najsmaczniejszych kuchni europejskich. Zachęcam do wrzucania przepisów tak na znane potrawy, jak i te bardziej regionalne a pochodzące z kraju naszych południowych sąsiadów.

To już druga edycja naszej akcji o tej tematyce, tym razem bardziej "zimowa" - idealny czas na czeskie potrawy z wieprzowiny, czy piwa oraz knedliki :)

Tutaj poprzednia edycja

Do wpisów należy dodać banerek z Miksera kulinarnego lub Durszlaka:


Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę.
Kuchnia czeska 2014
Kuchnia czeska 2014
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...