Gül Tatlısı - tureckie róże z ciasta

Dzisiaj kolejny przepis do tureckiej herbaty. Słodkie i pachnące różami ciastka o wspaniałym kształcie. Cieszą oko, ale szybko znikają :)

Gül Tatlısı - tureckie róże z kaszki manny

Składniki:

3,5 szklanki mąki pszennej

szklanka kaszki manny

szklanka jogurtu naturalnego

pół kostki stopionego masła

pół szklanki oleju roślinnego

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Syrop do nasączenia ciasta:

szklanka cukru

szklanka wody

łyżka wody różanej

sok z połowy cytryny 

całe migdały obrane ze skórek do dekoracji (na 10 minut wrzucić do wrzątku a następnie skórka się poluzuje i można wtedy ją łatwo zdjąć)

W robocie masło, oliwę, kaszkę manną i jogurt ukręcić na jednolitą masę. Dodać proszek do pieczenia i cukier waniliowy i szklankę mąki. Wyrobić. Dodawać po szklance mąki aż do uzyskania jednolitej zwartej kuli ciasta. Podzielić ją na cztery części i odstawić do miski. Przykryć ściereczką.

Ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm. Wyciąć szklanką-literatką koła. Łączyć po 4 jak na zdjęciu.

 Następnie mocno zwinąć zaczynając od lewego brzegu.

Docisnąć mocno brzegi, aby nie odstawały.

Przeciąć na pół - mamy dwie róże :)

Do środka każdego ciasteczka wcisnąć cały migdał (dość głęboko, i tak rosnące ciasto je lekko wypchnie). Ciastka wyłożyć do dość głębokiego ceramicznego naczynia do zapiekania. Zostawić odstępy między nimi, bo rosną w trakcie pieczenia. W międzyczasie z wody i cukru ugotować syrop, następnie dodać do niego wodę różaną i sok z cytryny. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Piec aż ciasteczka i migdały zbrązowieją.

Gorące ciastka każde z osobna zalać obficie syropem. Odstawić na kilka godzin. Gorące ciastka wchłoną syrop. Nieco zostanie na dnie naczynia, ale to niczemu nie przeszkadza.