Peynirli poğaça - tureckie bułeczki z serem owczym i czarnuszką

Według legendy, tureccy piekarze recepturę na pieczywo przekazał sam Adam po wygnaniu z raju, którą sam otrzymał od archanioła Gabriela. Wybór pieczywa jest ogromny. Poniżej przepis na nadziewane poğaça, czyli bułeczki z ciasta na jogurcie. Jako nadzienie został użyty biały ser, zwany w Turcji beyaz peynir. Można do tego użyć tak sera feta, jak i naszej bryndzy.

 Peynirli poğaça - tureckie bułeczki z serem owczym i czarnuszką

Składniki:

350 g przesianej mąki pszennej

80 ml oleju

150 g jogurtu naturalnego

2 białka

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka soli

200 g sera owczego 

2 łyżki mleka

2 żółtka do smarowania

nasiona czarnuszki do posypania

Jogurt połączyć z olejem, białkami i odrobioną soli. Proszek wmieszać do mąki i dodać do wcześniej przygotowanej mieszaniny. Wyrobić dobrze formujące się lekkie ciasto (jeżeli jest za twarde, dodawać olej lub jogurt).

Ser pokruszyć, wymieszać z mlekiem i wyrobić z nich nadającą się do formowania masę.

Uformować około 5-centymetrowe kulki z ciasta. Lekko spłaszczyć, na każdą nałożyć łyżeczkę masy serowej i zalepić do środka. Bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Gotowe posmarować żółtkiem i posypać czarnuszką. Piec aż się zrumienią, ok. 20-25 minut w temperature 180 stopni. Świetnie smakują i na ciepło i na zimno.