Daktyle nadziewane marcepanem

Dziś popularny deser arabski, podawany tradycyjnie w czasie ramadanowych nocy. Jeśli wolimy bardziej orzeźwiający smak, wodę pomarańczową można zastąpić skórką z cytryny. Na Bliskim Wschodzie często dodaje się do pasty marcepanowej barwniki spożywcze, ale uważam, że faszerowane daktyle są bardziej apetyczne z naturalnym kolorem. Jako posypki poza pistacjami śmiało można użyć cukru pudru, posiekanych orzechów włoskich lub wiórków kokosowych.

Daktyle nadziewane marcepanem

Składniki:

12 dużych daktyli

150 g migdałów

90 g cukru pudru

łyżka stołowa wody pomarańczowej

szczypta cynamonu

50 g posiekanych niesolonych pistacji 

Daktyle naciąć wzdłuż i wyciągnąć pestki. Migdały sparzyć i obrać ze skórki. Zmielić na masę marcepanową z cukrem i wodą pomarańczową oraz cynamonem. Zagnieść i uformować owalne kulki. Wcisnąć je w daktyle. Posypać pistacjami.