Ciastko rodem z PRL-u - WuZetka

Dzisiaj przepis na arcypeerelowski smak. Ciasto W-Z, czy też wuzetka miała powstać z okazji otwarcia trasy Wschód-Zachód w Warszawie. Poniżej klasyczny przepis, udoskonalony przez Moją Mamę :)

Wuzetka

Składniki na ciasto:

4 duże jajka

1 szklanka cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

6 łyżek wody

1/2 opakowania proszku do pieczenia (8 gram)

2 łyżki kakao

powidła śliwkowe - do przełożenia

Składniki na krem:

1 litr śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

fix do śmietany (5 sztuk)

Polewa:

tabliczka czekolady gorzkiej

1/4 szklanki mleka

1 łyżka masła

Przygotować biszkopt. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę, pod koniec dodając po łyżce wody. Białka ubić na sztywną pianę i dodać ją do masy żółtkowej. Dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać. Dużą kwadratową formę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać do niej ciastko. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Ciasto piec ok. 35-40 minut. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem i fixem. Wystudzony biszkopt przekroić na dwie części. Dolny blat posmarować powidłem i rozsmarować po nim śmietanę. Przykryć drugim blatem. Następnie przygotować polewę. Czekoladę rozpuścić na parze z masłem i mlekiem. Lekko ostudzoną polać ciasto. Podawać pokrojone w kwadraty.