Queens - perfekcyjne martini z sokiem ananasowym

Queens to kolejna odmiana idealnego martini (Perfect Martini) czyli martini z równymi proporcjami wermutów, tym razem doprawiona sokiem ananasowym.

Queens - perfekcyjne martini z sokiem ananasowym

Składniki:

45 ml ginu
15 ml białego wermutu
15 ml czerwonego wermutu
30 ml soku ananasowego

Do szklanki z lodem przelać wszystkie składniki. Mieszać aż drink się schłodzi. Przelać do schłodzonego kieliszka koktajlowego.

Blondie z suszoną żurawiną

Kolejne ciasto amerykańskie, tym razem biała odmiana brownie - blondie z białej czekolady. Jako dodatek smakowy użyłem żurawiny - moim zdaniem super połączenie a ciasto przez to znika bardzo szybko ;)

Blondie z suszoną żurawiną

PS. Tak, tym razem piekłem ja a nie Karola i nie było ofiar w dorosłych, dzieciach ani wyrakach.

Składniki:

200 g białej czekolady

80 g masła

170 g cukru

140 g mąki

3 jajka

szklanka suszonej żurawiny

200 g czekolady roztopić z masłem. Biała czekolada jest bardzo wrażliwa na temperaturę i łatwo się przypala, wiec należy to robić na parze. W dużej misce wymieszać sypkie składniki, dodać jajka i utrzeć mikserem, następnie dodać masę maślano-czekoladową i ucierać aż do uzyskania gładkiej masy. Dodać 50  białej czekolady i posiekane orzechy, szybko przemieszać. Prostokątną formę (moja mia ok. 20x25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, można jeszcze dodatkowo posmarować masłem, wlać ciasto do formy i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni 25-30 minut (uwaga dla piekarników gazowych: ciasto jest bardzo wrażliwe na temperaturę i łatwo się przypala, wiec lepiej wstawić ja na drugi lub trzeci poziom piekarnika, trochę dalej od palników). Stan upieczenia ciasta sprawdzać patyczkiem.

Staten Island Ferry - uproszczona pina colada ;)

Staten Island Ferry to koktajl składający się z równych części Malibu i soku ananasowego serwowany na lodzie. W smaku przypomina Pina Coladę, ale nie wymaga mleczka kokosowego,  więc jest o wiele łatwiejsze w przygotowaniu. Nazwa jest nawiązaniem w ironiczny sposób do faktu, że Staten Island w New York City jest daleko od tropików i turysci pragnący poczuć atmosferę tropików na wyspie często muszą sobie bardzo jakoś radzić ;)

Staten Island Ferry - uproszczona pina colada ;)

Składniki

50 ml likieru Malibu

50 ml soku ananasowego

Wymieszać dokładnie składniki i podawać w wysokiej szklance wypełnionej lodem z tandetną palemką ;)

Bronx - perfekcyjne martini z sokiem pomarańczowym

Bronx to odmiana idealnego martini (Perfect Martini) czyli martini z równymi proporcjami wermutów doprawiona sokiem pomarańczowym. Wymyślił go w 1906 roku Johnny Solon - barman hotelu Waldorf Astoria w Nowym Jorku.

Bronx - perfekcyjne martini z sokiem pomarańczowym

Składniki:

45 ml ginu
15 ml białego wermutu
15 ml czerwonego wermutu
30 ml soku pomarańczowego

Do szklanki z lodem przelać wszystkie składniki. Mieszać aż drink się schłodzi. Przelać do schłodzonego kieliszka koktajlowego.

Lynchburg Lemonade - lemoniada z whiskey

Lynchburg Lemonadejest bardzo popularnym long drinkiem stworzonym jeszcze przez samego Jacka Danielsa. Gorzelnie produkujące jego whiskey mają siedzibę w Lynchburg w stanie Tennessee, skąd nazwa drinka. Niesamowicie cytrynowy, a zarazem przepyszny drink idealny na letnią porę.

Składniki:
30 ml bourbonu
30 ml triple sec (Cointreau)
30 ml soku limonkowego
lemoniada

Do wypełnionej szklanki lodem przelać bourbona, likier oraz sok limonkowy. Dopełnić lemoniadą.

Corn dogs - parówki w cieście kukurydzianym

Corn dogi to parówka pokryta ciastem kukurydzianym i smażona w gorącym oleju. Pierwsze corn dogi na patyku nazwano "cozy dogs" i nadal są serwowane w restauracji "Cozy Dog Drive In" w Springfield. Świetna przekąska godnie zastępująca klasyczne hot-dogi.

Corn dogs - parówki w cieście kukurydzianym

Składniki:
ciasto:
szklanka mąki kukurydzianej
szklanka mąki pszennej
szklanka mleka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
sól i pieprz
jajko

6 parówek lub frankfurterek
olej do głębokiego smażenia

Wszystkie składniki ciasta umieścić w misce i dokładnie wymieszać. Odstawić na 10 minut. Osuszamy parówki lub frankfurterki ręcznikiem papierowym. Nadziać na drewniane patyczki szaszłykowe.  Ciasto przelać do wysokiej szklanki. Kiełbaski osuszyć mąką. Zanurzyć w cieście, aby się nim dokładnie pokryły. Na patelni rozgrzać ok. 3 cm warstwę oleju. Zanurzyć w nich corn dogi, czasem lekko obracając, aż zrobią się złocistobrązowe. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Podawać z ulubionym sosem.

 

Drink Dona Drapera z Mad men: Old-fashioned

Drink ten jest nieskomplikowanym klasykiem, którego nazwa pochodzi od klasycznej szklaneczki do whiskey a który przeżywa swoją drugą młodość dzięki Donowi Draperowi z serialu Mad Men.

Składniki:
60 ml bourbona
kostka cukru
2 chluśnięcia Angostury Bitters
odrobina wody gazowanej
wisienka koktajlowa
plaster pomarańczy

Kostkę cukru włożyć do szklanki old fashioned (lub tumblera lub innej szklanki do whiskey) i dodać Agosturę Bitters. Gdy kostka wchłonie cały alkohol, dodać odrobinę wody i rozgniatać do momentu, gdy cukier się rozpuści. Szklankę wypełnić wodem i bourbonem. Udekorować plasterkiem pomarańczy i wisienką.

Cajun chicken thighs - Podudzia z kurczaka w przyprawie cajun

O kuchni kahuńskiej pisaliśmy już nie raz. Dziś bardzo prosty przepis z południa Stanów. Używa przyprawa jest bardzo uniwersalna. Nadaje się też na grilla, do innych mięs, pasuje tak do wołowiny, jak i wieprzowiny.

Cajun chicken thighs - Podudzia z kurczaka w przyprawie cajun

Składniki:

4 podudzia

2 łyżki przyprawy Cajun

przyprawa Cajun:

łyżka tymianku

łyżka oregano

2 łyżki słodkiej mielonej papryki

łyżka chilli w płatkach

łyżka soli

łyżka świeżo mielonego czarnego pieprzu

łyżeczka granulowanego czosnku lub dodatkowy ząbek świeżego

Przyprawy  wsypać do słoiczka i dobrze wymieszać. Natrzec podudzia przyprawą, piec w piekarniku na 180 stopni aż mięso będzie odchodziło od kości (nawet ponad godzinę), do pieczenia można dodać ulubione warzywa (np. paprykę, oliwki, cukinię, ziemniaki), wtedy bedzie danie jednogarnkowe.

Strawberry milkshake

Dziś kolejny amerykański klasyk, który wielu z nas kojarzy się z filmami amerykańskimi z lat 50tych i 60tych. Idealny na upały, idealny do zrobienia jutro Mamie. Amerykański milkshake truskawkowy w całej okazałości ;)

Stawberry milkshake

Składniki (na dwie porcje):
400 ml lodów śmietankowych
1/2 szklanki mleka
400 g truskawek
bita śmietana
wisienki koktajlowe
pokruszony lód

Wszystkie składniki przełożyć do blendera i krótko miksować na największej mocy do momentu, aż zamienioną się w gęstą, jednolitą masę. Następne stopniowo dodawać nieduże porcje kruszonego lodu aż do momentu uzyskania odpowiedniej gęstości. Podawać w wysokich szklankach ozdobione bitą śmietaną i wisienką koktajlową.

Cheeseburger - amerykański klasyk, wielki burger z serem

Dziś amerykańska klasyka. Wielkie cheeseburgery. Pierwszego cheeseburgera stworzył w 1924 r. Lionel Sternberger, który wrzucił plasterek sera na rozgrzanego na grillu hamburgera. U nas Alastor upiekł swoje popisowe bułki, tym razem dwa razy większe od normalnych. Więc i burgery musiały być odpowiednio większe. Jeden taki burger starczy za pełen obiad.

Składniki na 3 duże burgery:

Burgery:

600 g mielonej wołowiny (u mnie łata)

sól, pieprz, ostra papryka (pół łyżeczki) i oliwa do smażenia

Dodatki

6 plasterków pomidora malinowego

1 ogórek kiszony pokrojony w plasterki
pół czerwonej cebuli

sałata zielona - u nas strzępiasta

ostra musztarda
ketchup
6 plasterków sera cheddar lub mimolette

3 domowe wielkie bułki hamburgerowe  (z tego przepisu, z tą modyfikacją, że uformować z tej samej ilości ciasta 3 a nie 6 bułek)

Mięso wymieszać dobrze z przyprawami, uformować trzy kotlety i usmażyć na mocnym ogniu na posmarowanej oliwą patelni grillowej (smażę tak długo aż na mięsie dobrze widać żebrowanie patelni, wtedy są średnio wysmażone). Bułki przekroić i podgrzać. Spód bułki posmarować musztardą położyć listek sałaty, przykryć plasterkiem sera, następnie kotletem, potem kolejnym plasterkiem sera. Na to położyć pomidora, kiszone ogórki, cząstki cebuli.  Przykryć górą od bułki posmarowaną ketchupem i docisnąć.