Dziś danie pozornie chińskie. Chop suey, które głównie kojarzy się z całkiem dobrą piosenką zespoły System of a Down, to potrawa o amerykańskim rodowodzie. Jak ktoś słusznie zauważył smakuje tak, jakby Chińczyk próbował w amerykańskich warunkach odtworzyć domowe smaki lub jakby Amerykanin próbował podrobić danie, które dostał w Chinatown.
Ważne, że smaczne, pożywne i szybkie w przygotowaniu :)
 |
| Chop suey - danie prosto z Chinatown |
Składniki:
duża pierś z kurczaka pocięta na paski
250g chińskiego makaronu pszennego
czerwona papryka
zielona papryka
żółta papryka
150 g różyczek brokułów
150 g groszku cukrowego
3 łodygi selera naciowego, pociętego na 2 cm kawałki
2 duże marchwie pocięte na słupki
3 poszatkowane liście kapusty pekińskiej lub pak choy
kiełki fasoli mung
2 łyżki wermutu
3 łyżki sosu ostrygowego
100 ml bulionu z kurczaka
2 łyżeczki skrobi
4 łyżki oleju arachidowego
2 ząbki czosnku
olej sezamowy do smaku
ziarna sezamu do posypania
sól i pieprz
Wymieszać 2 łyżki wermutu i 2 łyżki sosu ostrygowego i zamarynować w tym pierś z kurczaka. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Na woku rozgrzać 2 łyżki oleju arachidowego. Ząbki czosnku przecisnąć i usmażyć na złoty kolor. Dodać mięso razem z marynatą i usmażyć na złotobrązowo. Przełożyć na talerz i przykryć folią aluminiową.
Znów w woku rozgrzać pozostały olej z fistaszków. Dodać warzywa (poza kiełkami i kapustą) i smażyć aż zmiękną. Dodać usmażone mięso. Bulion drobiowy zmieszać ze skrobią i pozostałym sosem ostrygowym. Jeżeli rosół nie jest zbyt słony, dosolić. Wlać mieszankę do woka. Zagotować, aż sos mocno zgęstnieje. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Rozłożyć do miseczek. Przełożyć mięso z warzywami i sosem do makaronu. Przed podaniem skropić olejem sezamowym i posypać ziarnami do smaku.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz