Karkówka z szałwią i musztardą

Tym razem króciutki wstęp: przepis znalazłam w najnowszym numerze Kuchni. I lekko zmodyfikowałam. Smacznego :)

PS. Przypominamy, że 16ego mija termin nadsyłania zgłoszeń na nasz konkurs z nagrodami.

Karkówka z szałwią i musztardą

Składniki:

65 dkg karkówki

9 listków szałwii

chilli w proszku

2 łyżki musztardy Dijon

2 łyżki oliwy

2 łyżki wody

1 łyżka miodu

1 łyżka soku z 1 cytryny
sól, pieprz 

Mięso oczyścić, naciąć wzdłuż, mniej więcej do połowy grubości i rozłożyć. W powstałą kieszeń włożyć 6 listków szałwii, posolić i popieprzyć. Złożyć mięso, tak aby wyglądało jak przed rozkrojeniem. Brzegi mięsa spiąć wykałaczkami, posmarować musztardą, posolić i posypać chilli. Do brytfanki wlać oliwę i wodę i ułożyć mięso w brytfance. Pozostałe listki szałwii wrzucić do brytfanki Piec ok. 45-50 minut w piekarniku nagrzanym o temperatury 190 stopni, wyjąć na deskę do krojenia aby "odpoczęło". Do brytfanki, wlać miód i sok z cytryny, zagotować, włożyć mięso z powrotem do brytfanki, polać sosem i zapiec jeszcze 3 minuty. Podawać wraz z przygotowanym mięsem i pieczonymi ziemniakami.