Kołocz śląski z makiem

Po WuZetce,  która zrobiła małą furorę (co mnie bardzo cieszy), czas na kolejny przepis Mojej Mamy - śląski kołocz z makiem.

Bardzo się zdziwiłem, gdy się okazało, że jako makowiec, poza Śląskiem występuje zupełnie inne ciasto - jednak nadal uważam, że maku powinno być w cieście z 3/4 objętości ;)

I oczywiście przypominamy o naszym konkursie.

Kołocz makowy z makiem

Składniki:

Masa makowa:

500 g maku

1/2 l mleka

cukier wanilinowy

1/2 szklanki cukru

jajko  

1/4 łyżeczki cynamonu

szczypta soli

2 łyżki bułki tartej

1/2 kostki masła

olejek migdałowy- ilość  w/g uznania

migdały

rodzynki

skórka pomarańczowa

Ciasto :

4 szklanki mąki krupczatki

1,5 szklanki cukru

cukier wanilinowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

1 k. masła

szczypta soli

Mak zmielić (u nas mielimy jeszcze suchy, w maszynce do mielenia kawy), wsypać do gorącego mleka, dodać masło, olejek migdałowy, cukier waniliowy, cynamon i cukier. Wszystko ogrzać, aż przestanie zwiekszać swoją objętość. Masa powinna mieć konsystencję luźnego budyniu. Całość wystudzić, dodać jajko oraz bułkę tartą. Masa powinna być gęsta i bardzo wilgotna.

Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść i odłożyć na pół godziny do lodówki. Podzielić na pół i wyłożyć na prostokątną blachę do ciasta. Na to dodać przygotową wcześniej masę makową. Z reszty ciasta zrobić kratkę lub posypkę. Piec przez ok. 45 minut w 180 stopniach (bez termoobiegu).