Chocolate chip cookies

Karolę fascynowały ciasta, którymi rzucali się Tom i Jerry. Mnie natomiast zawsze bawił Potwór Ciasteczkowy z Ulicy Sezamkowej.

Zaskoczyło mnie, że wynalazczyni klasycznych amerykańskich chocolate chip cookies jest znana z imienia i nazwiska. Była nią Ruth Graves Wakefield, która w 1930 roku przypadkiem opracowała ciastka z kawałkami czekolady, gdy zauważyła brak sproszkowanej czekolady służącej jako posypka. Ciastka stały się bardzo popularne, przepis opublikowała bostońska prasa jako Toll House Cookies. Wraz z popularyzację ciastek wzrosła sprzedaż użytej przez Wakefield czekolady. Wakefield zawarła umowę o współpracy z producentem czekolady, firmą Nestle. W 1940 roku opublikowała książkę kucharską Ruth Wakefield's Recipes: Tried and True, która stała się bestsellerem

Poniżej w roli Ciasteczkowego Potwora niezastąpiony Sofroniusz ;)

Składniki na ok. 30 sporych ciasteczek

150 g masła w temperaturze pokojowej

3/4 szklanki cukru białego

pół szklanki cukru brązowego

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 jajka

2,5 szklanki nieprzesianej mąki

łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

pół szklanki groszków czekoladowych

Masło i wszystkie rodzaje cukru utrzeć mikserem na puszystą masę. Dodać jajka i dobrze wymieszać. Połączyć mąkę, sodę i sól. Stopniowo dodawać do masy, nadal ucierając. Kiedy cała mąka połączy się z ciastem,  dodać groszki czekoladowe i wymieszać. Ciasto nakładać łyżką na wysmarowaną tłuszczem blachę, należy robić dość duże odstępy między ciastkami, bo podczas pieczenia rozpływają się (na standardowa blachę "bezpiecznie" wchodzi 9 ciastek). Wystarczy nabrać płaską łyżkę ciasta, a w razie potrzeby można lekko uformować ciasteczka palcami (ale nie trzeba ich spłaszczać przez pieczeniem). Piec w temperaturze 190 stopni ok. 10 minut, na złoty kolor (wysoka temperatura jest ważna, inaczej ciasteczka "popłyną" za mocno i będą bardzo cienkie). Podawać po ostudzeniu.