Lasagne bolońska

Dziś przepis na lasagne bolońską. To klasyczny przepis, który jednak występuje w bardzo wielu wersjach - wg jednych powinny być tylko pomidory i mięso, inne wersje dopuszczają warzywa takie jak marchew czy seler naciowy. Moja wersja jest kompilacją kilku przepisów.

Lasagne bolońska

Składniki na foremkę o wymiarach 21x21 cm:

12 płatków makaronu lasagne

300 g mielonego mięsa wołowego

puszka pomidorów

1 duża marchewka

ząbek czosnku

szalotka

łyżka posiekanej bazylii

łyżka posiekanego oregano

opcjonalnie 100 ml czerwonego wytrawnego wina

pół litra beszamelu

200 g startego sera

sól, pieprz

oliwa

masło do wysmarowania formy

Makaron namoczyć w ciepłej wodzie aż lekko zmięknie. Na patelni rozgrzać oliwę i dodać posiekane czosnek i szalotkę, podsmażyć, następnie dodać mięso i smażyć aż zbrązowieje. Do mięsa dodać obraną i startą na tarce o dużych oczkach marchew, podsmażyć minute i dodać pomidory. Dusić aż z pomidorów utworzy się gesty sos, doprawić i dusić jeszcze 10 minut. W międzyczasie przygotować beszamel i utrzeć ser. Formę do zapiekania wysmarować masłem, ułozyć pierwszą warstwę makaronu, dodać połowę sosu mięsnego i 1/3 beszamelu i rozprowadzić równą warstwą, powtórzyć jeszcze raz, przykryć ostatnią warstwą makaronu, wylać na nią pozostały beszamel, rozprowadzić równo i posypać serem. Zapiekać ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Podawać gorącą.