Chilli con carne z fasolą pinto

Zachciało mi się prawdziwego tex-mexa. No to zrobiłam najprawdziwszego z prawdziwych - chilli con carne. Wyszło ostrrre, mimo że wyjęłam z papryczek pestki. Zamiast mięsa mielonego można użyć drobno siekanego, można dodać inną fasolę. Wszystko zależy od inwencji.

Chilli con carne z fasolą pinto

Składniki:

400 g mielonej łopatki wołowej

puszka fasoli pinto

puszka pomidorów

czerwona papryka

szalotka

2 ząbki czosnku

2 papryczki piri piri z zalewy

pół łyżeczki chilli w płatkach

1/3 łyżeczki kuminu

1/3 łyżeczki mielonej kolendry

1/3 łyżeczki słodkiej papryki

200 ml wody lub bulionu

sól, pieprz

oliwa

Do podania:

pszenne tortille lub ryż

jogurt naturalny lub kwaśna śmietana

świeża kolendra

Szalotkę, czosnek i piri piri drobno posiekać i usmażyć aż czosnek będzie brązowawy na 2 łyżkach oliwy (z piri piri wyciągnąć pestki). Dodać mięso mielone i smażyć na mocny ogniu aż będzie brązowe, następnie dodać pomidory i wodę, dusić ok. 30 minut - aż z pomidorów powstanie sos, a mięso będzie miękkie. Fasolę odcedzić i opłukać, paprykę umyć i pokroić w sporą kostkę. Dodać do mięsa, doprawić i dusić aż papryka zmięknie. Można podać w miseczce, w towarzystwie ryżu lub tortilli lub odparować nieco sos i użyć jako farszu do tortilli.