Tym razem będzie przepis inspirowany, choć modyfikowany bo zamiast wegetariańskiego gulaszu zrobiłam potrawkę z kiełbasą. Akurat tak się złożył, że trafiłam w sklepie na jarmuż, którego chciałam spróbować już od jakiegoś czasu. Skoro już kupiłam, zaczęłam szukać przepisu i okazało się, że najbardziej przemawia do mnie taki z dynią, którą z kolei miałam zamrożoną jeszcze w sezonie (mam jeszcze taka kupiona w listopadzie, przechowuję w całości w chłodnym miejscu i nie zdradza oznak zepsucia). Lubię takie zbiegi okoliczności :) W ostatni weekened okazało się, że nawet gdybym nie miała zachomikowanej, to na Placu Imbramowskim można kupić świeżą. Muszę stwierdzić, że danie jest obiecujące, całkiem możliwe, że powstaną kolejne autorskie wersje.
 |
| Potrawka z jarmużu i dyni |
Składniki na 4 porcje:
1 puszka fasoli cannelini
1,5 szklanki pokrojonej w kostkę dyni
2,5 szklanki cienko posiekanego jarmużu (na oko 250 g)
ok. 10 cm kawałek kiełbasy
1 szklanka passaty + 1 szklanka wody
2 ząbki czosnku
łyżeczka rozmarynu
sól, pieprz
oliwa
Czosnek posiekać drobno, kiełbasę pokroić w plasterki o grubości 2-3 mm. W garnku z grubym dnem rozgrzać 2 łyżki oliwy i podsmażyć czosnek, kiełbasę i dynię. Kiedy będą lekko przyrumienione, dodać jarmuż, przykryć garnek i pozostawić na 3 minuty żeby liście przywiędły i zmniejszyły objętość. Następnie dodać opłukaną fasolę, passatę i wodę i gotować aż jarmuż będzie miękki. Ważne żeby gotować bez przykrycia - dzięki temu jarmuż zachowa zielony kolor. Doprawić solą, pieprzem i rozmarynem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz