Kruche ciasteczka z kardamonem

Od czasu przepisu na ciasteczka z kandyzowanym imbirem niestety z przyczyn obiektywnych nie mogłem wrzucić kolejnego przepisu na kruche ciasteczka. Na szczęście udało nam się już odzyskać naprawiony blender, jest w pełni sprawy - zatem do pracy ;)

Dziś czas na równie korzenny przepis jak ciasteczka cynamonowe.

Uwielbiam kardamon. Często jest nazywany królową przypraw (obok króla - czarnego pieprzu). Ma łagodny aromat i intensywny korzenny smak z wyraźną nutą kamfory. Świetnie nadaje się jako dodatek do herbaty i kawy - również w formie ciasteczek :)

Kruche ciasteczka z kardamonem
oraz czyhający na nie Sofroniuszek :)

Składniki

100 g masła

2/3 szklanki brązowego cukru Demerara

1 i 1/4 mąki pszennej

pół łyżeczki kardamonu
dwie łyżki śmietany 30%

Składniki umieścić w robocie kuchennym. Polecam do tego zimne masło, dzięki czemu na pewno nasze ciastka nie będą po upieczeniu zbyt twarde.

Ciasto jest gotowe kiedy konsystencja jest jednolita. Powinna powstać w miarę kształtna kula, o intensywnym, maślano-kardamonowo zapachu. Następnie należy nadać mu formę w miarę długiego wałka, zawinąć w folię oraz odłożyć na nie krócej niż godzinę do lodówki. Po schłodzeniu z uformowanego wałka należy odcinać grube na mniej więcej pół  centymetra ciasteczka.

Później ciastka ułożyć na blachę przykrytą papierem do pieczenia. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piec ok. 15 - 20 minut (aż spody ciastek się zezłocą).